泡茶,我們一般有兩種主泡器可選:
一是蓋碗,二是壺。
對于這兩種泡茶器具,想必茶友們是各有偏好。究竟孰好孰壞,今天咱們就來討論一下,希望茶友們踴躍發(fā)表自己的看法。
1 蓋碗和壺泡茶,有何區(qū)別?
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當然有區(qū)別!
首先,材質上就有差別。
蓋碗多是瓷的,而壺多是紫砂等。
其次,沖泡方法也有區(qū)別。
用蓋碗泡茶,沖泡溫度容易控制,容易掌控沖泡和出湯節(jié)奏。注水的角度和位置,水流的大小和力度,都隨心所欲,觀察容易,茶色,湯色,葉底等,經濟實用,養(yǎng)護方便。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響,比較適合評茶。
紫砂壺具有一定的吸附性,茶湯口感穩(wěn)定性較好,醇厚感比蓋碗好,再者紫砂壺保溫性能好,質量好的紫砂壺,在寒冬臘月,壺內注入沸水,不會快速冷卻。
如果是瓷壺,壺的開口小,散熱慢一些,壺內溫度保持久,且壺嘴出湯亦比蓋碗慢,泡出的茶湯可能也會因此而有所差別。
而且壺設計較為人性化,有把手,不會燙手,從操作上面來相對比較容易上手。
那究竟要如何選擇茶具呢?
其實可以根據不同的茶葉選擇,也可以看個人需求喜好。
2 按茶葉選茶具
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蓋碗又被稱作“萬能茶具”,也就是說,蓋碗可以沖泡任何茶類,但這并不意味著它沖泡什么茶都好喝。
一般來說,綠茶、紅茶、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡,滋味甘醇,且茶香明晰。
如沖泡高香類的茶時,最好也用白瓷蓋碗沖泡。因為白瓷材質不吸收茶香,能將茶豐富多變的香氣完美地呈現出來。
再如綠茶,用白瓷蓋碗也是可以沖泡的。沖泡時注意水溫的把控,一般控制在90℃左右即可,定點注水,出水快,便可感受到綠茶的鮮爽滋味。
紫砂壺沖泡烏龍茶、黑茶、普洱則韻味更佳。
因為這些茶都要求高溫沖泡,而紫砂壺有著良好的保溫作用,用紫砂壺沖泡,能讓茶香濃郁持久。同時不失茶之本質,更能展現出它們的陳香韻味。
3 按個人需求選茶具
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對于初學者來說,壺比蓋碗更加友好一些。因為壺不容易燙手!每個茶人,可能都有初用蓋碗時手指被燙的通紅的經歷,拿起壺來,瞬間輕松很多。
如果你是泡茶懶人,不喜歡泡茶繁瑣的過程,那就非常適合用蓋碗。因為蓋碗泡茶真的很方便!投茶方便,出湯快捷,還很好清洗!
蓋碗和壺可以說是是茶具中的經典之經典,是每個愛茶人都并不可或缺的茶具。無論哪種都有各自的優(yōu)點,只要自己鐘愛,哪種都可以泡出好味道。